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Service traiteur tous les jours, toute l'année .Minimum 10 personnes |
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APÉRITIF
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Canapés assortis( la pièce)
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Petits fours salés: 70(pièces environ) le kg
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Pain surprise: 50 (pièces environ)
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saumon fumé
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jambon sec - mousse de canard - rillettes
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fromage
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3 parfums
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.Navettes
garnies (la
pièce)
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SALADES COMPOSÉES
( au choix 100 à 150 g) par pers |
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| . Carottes.Céleris.Concombres.Macédoine | |
| . Duo de légumes.Gauloise. Alsacienne | |
| . Niçoise.Piemontaise. | |
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Champignons à la
Grecque.
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Museau de Boeuf
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Lentilles aux Lardons.Taboulé
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Périgord aux Gésiers de Volailles
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Crevettes en Marinade
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Gambas à l'Aneth, à l'ail, à la Mexicaine
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Pour
commander :
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ENTRÉE
FROIDES
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| . Terrine de légumes environ (150g) | |
| . Terrine aux Poissons (mayonnaise - fines herbes) environs (150g) | |
| . Terrine de Pâté Maison (au choix) environ (150g) | |
| . Foie Gras de Canard environ (50g) | |
| . Foie Gras d'Oie environ (50g) | |
| . 1/2 Langouste en Bellevue la pièce (selon cours) | |
| . Coquille de Saumon environ (200g) | |
| . Salade Périgourdine (gésiers confits - magrets fumés) 150g | |
| . Salade Folle (foie gras - noix et lardons) 150g | |
| . Truite Saumonée (petits légumes) environs (150g) | |
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Marquise de Saumon Fumée (Minimum 20 personnes) environ (150g) |
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| . Pâté en Croûte environs (150g) | |
| . Brochet Fourré (mousseline de poivrons) 100g | |
| . Marquise de Jambon Sec | |
| . Charcuterie sur Plat | |
| . Galantine de Volaille environs (150g | |
| . Terrine de Rouget environs (100 150g) | |
| . Royal de Homard environs (100 150g) | |
| . Saumon Fumé Atlantique environs (100g) | |
| . Thon Fumé environs (100g) | |